Květy černého bezu vypereme, nastříháme a obalujeme v těstíčku z vajec, mouky, strouhanky, případně trochu naředěného mlékem. Smažíme na tuku jako lívance.

Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Nivu nastrouháme a smícháme s máslem. Přilijeme smetanu a třeme tak dlouho, dokud se sýr spojí s máslem. Pak přidáme cibuli, citronovou

Maso necháme rozmrznout. Nivu zatím nastrouháme nahrubo a připravíme si trojobal. Do rozmrzlého masa vmícháme Nivu a podle chuti pepř.

Krupky spaříme, uvaříme doměkka s kouskem másla, solí a kmínem. Zvlášť na cibulce podusíme houby, které jsme předem namočily (nejlépe v mléce asi tak na hodinu).