Připravíme těsto a necháme odpočinout nejméně 1 hodinu v lednici. Omyjeme a osušíme listy špenátu. Na pánvi rozpustíme na kostičky nakrájený uzený bok a přidáme špenát.

Pánev sundáme z ohně a přimícháme smetanu, žloutek a rozpuštěné máslo. Osolíme a opepříme.
Těsto rozválíme a dáme do koláčové formy. Pečeme v předehřáté troubě (term.7-8). 15 minut. Předpečené těsto naplníme špenátovou směsí, poklademe kolečky sýru a pečeme dalších 15 minut (term.6).

Suroviny:

TĚSTO:
- 250 g hladké mouky
- 150 g másla
- špetka soli
- voda

NÁPLŇ:
- 750 g listů špenátu
- 100 g uzeného boku
- 1 váleček kozího sýru
- 1 žloutek
- 50 cl smetany
- 50 g másla 
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř