Chřest nakrájíme na dvou až třícentimetrové kousky, zalijeme vývarem a vínem, přidáme bobkový list a vaříme osm minut. Potom vyjmeme bobkový list,
Jíšku z másla a mouky, do které jsme přidali cibulku, česnek a červenou papriku, mrkev a případně rajčatový protlak (jenom trochu), kvůli barvě, rozředíme,