Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout a rozpůlíme. Máslo vyšleháme do pěny, přidáme rozetřenou nivu, směs dobře promícháme a nakonec vmícháme

ušlehanou smetanu. Jednotlivé půlky vajec postříkáme pěnou z nivy pomocí ozdobné trubičky. Vejce s pěnou z nivy přizdobíme proužkem šunky a snítkou petrželky.

Autor: Olga Dubovická